Todd Spanier, ben conosciuto come King of Mushrooms, ci condurrà alla scoperta del tartufo, una delle prelibatezze più ricercate al mondo. Todd parlerà della storia della caccia al tartufo in Europa e degli attuali sviluppi nel resto del mondo, in particolare in California, dove si è dedicato alla ricerca dei funghi durante tutta la sua vita.
Durante la serata potrete assaggiare una favolosa pasta al tartufo, generosamente offerta da Baia Pasta e abbinata ai vini di Tony Coturri, noti per il loro particolare terroir e prodotti nella Sonoma Mountain.
Todd Spanier è molto noto nel mondo culinario della California, ed è considerato pioniere dei movimenti di “sustainable” e “wild food” in California. La ditta di Todd, King of Mushrooms, è stata ed è tuttora un fornitore essenziale per numerosissimi operatori nel campo della ristorazione da quasi vent’anni.
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